009 Selection JR

Beschrijving

Designmerk voor foodies.

RIVSALT is ontworpen voor mensen met een passie voor koken en samen eten.

De Zweedse ontwerper en ondernemer Jens Sandringer ontwierp producten waarbij beleving en een mooi design samengaan. De producten zijn eenvoudig in gebruik en vormen een echte eyecatcher op tafel of in jouw keuken.

009 SALT SELECTION JR

SELECTIE ZOUTKRISTALLEN

Met deze kleinere zoutstenen uit 5 verschillende delen van de wereld kun je nog meer variëren. Elke zoutsteen heeft zijn eigen specifieke smaak. De zoutkristallen zijn mooi om naar te kijken, zowel in de keuken als op de eettafel.

Gewoon keukenzout is een sterk geraffineerd, industrieel product dat bestaat uit zuiver natriumchloride en volledig gestript is van alle waardevolle andere mineralen en sporenelementen. De zoutkristallen van RIVSALT zijn een natuurproduct dat essentiële sporenelementen en mineralen bevat die goed zijn voor onze gezondheid.

Zwart zout

Kala Namak wordt ook wel Zwart Himalaya Zout of Indiaas Zwart Zout genoemd en is een specialiteit uit de Indiase keuken. Het is een ongeraffineerd en zuiver steenzout afkomstig uit de groeven van het Himalayagebergte waar het al meer dan 250 miljoen jaar heeft liggen rusten.

Kala Namak is een poedervormig zout met een, in tegenstelling tot wat je zou verwachten, roze kleur. Het zout heeft zijn naam te danken aan de zwart-paarse rots waaruit het zout wordt gewonnen. Door het hoge percentage waterstofsulfide en ijzer krijgt Kala Namak een typische kenmerkende geur en smaak, die vergelijkbaar is met een eiergeur. Hierdoor is dit onbewerkte zout veel gevraagd door vegetariërs en veganisten.

Gebruik het zwarte zout in een tofu scramble om het naar roerei te laten smaken. Voeg het toe aan een Indiase chutney, curry of groente- en fruitsalades. Daarnaast verleent dit zout ook aan longdrinks en vruchtendranken een uitzonderlijke smaak.

Wit zout

Halite zout is minder bekend, maar behoort tot één van de beste soorten ter wereld en is bijna helemaal doorzichtig. Het heeft een vergelijkbare structuur als een diamant en is kristalhelder. Halit zout is een wit met de handen ontgonnen steenzout dat van nature diep in de bergen van Pakistan voorkomt. Halit is het oudste zout onder alle zoutsoorten. Het is meer dan 200 miljoen jaar oud en daarom vrij van vervuiling.

Halit zout is uniek omdat het 84 sporenmineralen bevat die in het menselijk lichaam worden aangetroffen. Het is een van de zuiverste zouten die we op onze planeet kunnen vinden met een natriumchloridegehalte van maximaal 99,9%:

Naast dat je het zout in de keuken kunt gebruiken, wordt het ook al jarenlang voor andere doeleinden gebruikt zoals het reinigen van de luchtwegen bij ademhalingsproblemen.

Roze zout

Boliviaans rozenzout ligt al miljoenen jaren verborgen in de hooglanden van het Andes gebergte ten westen van Bolivia. Doordat het onder een dikke laag vulkanisch gesteente verborgen ligt is het zout al die jaren beschermd geweest tegen alle milieu-invloeden.

Het rozenzout dankt zijn mooie en opvallende roze kleur aan een zeer hoog ijzergehalte. Verschillende andere belangrijke mineralen zoals calcium, kalium en magnesium geven het zoutkristal een zuivere en milde smaak. Het heeft in verhouding een lager natrium gehalte dan de andere zoutsoorten, wat het geschikt maakt voor alledaags gebruik in de keuken.

De roze Boliviaanse zoutkristallen lijken op rozenkwarts-stenen en worden met de hand geoogst uit oude zeezoutafzettingen in de Boliviaanse Andes. Zelfs vandaag de dag vindt het transport nog steeds plaats langs de oude karavaanroutes van de Inca´s door de laaglanden.

Roze rozensteenzout heeft een zachtzoete smaak en is bijzonder geschikt voor o.a. vlees- en groentegerechten,

Blauw zout

Perzisch blauwzout is een van de meest zeldzame en exclusieve zoutsoorten en wordt gewonnen in de zoutmijnen in het noorden van Perzië, wat wij nu kennen als Iran. Het dankt zijn kleur aan het mineraal Sylviniet. Hoe fijner het zout vermalen wordt hoe minder er overblijft van het optisch blauwe effect.

Het Perzische blauwzout is rijk aan mineralen en sporenelementen en kent een zeer uitgesproken smaak. In het begin heeft blauwzout een krachtige, aanwezige smaak, maar verandert zodra het in contact komt met je smaakpapillen vrijwel direct in een zeer milde, licht zoete nasmaak. Het is raadzaam om blauwzout pas aan het einde van de bereiding toe te voegen.

Perzisch blauwzout wordt gebruikt op vlees, vis en groenten. Het combineert bijzonder goed met truffelgerechten, Foie de gras, zeevruchten en salades.

Bruin zout

Het Alpenzout wordt diep in de Oostenrijkse Alpen gewonnen. 250 miljoen jaar geleden was er op de plek van de Alpen een oeroceaan. Zeezout werd bij de vorming van de Alpen diep opgesloten in de bergen. Tot op heden ligt het zout goed opgeslagen en beschermd tegen alle milieu-invloeden. De bergkern van de Alpen waar het beste zout vandaan komt heet de Salzkammergutes.

Alpenzout heeft een van de hoogste concentratie mineralen. De roodbruine kleur wordt veroorzaakt door dit hoge gehalte aan mineralen waaronder ijzer.

Alpenzout heeft een zeer intensieve krachtige smaak wat perfect past bij donkere vleessoorten.

009 ZOUT SELECTIE JR bevat 5 verschillende zoutkristallen uit Pakistan, India, Bolivia, Oostenrijk en Iran, met een totaal gewicht van 150 gram.

De zoutkristallen zijn een navulling van de set 001 THE ORIGINAL, 034 SALT&PEPER en 005 KITCHEN welke een natuurlijk Himalaya zoutkristal, een mooie roestvrijstalen rasp van hoge kwaliteit en een mooie standaard gemaakt van onbehandeld natuurlijk eikenhout bevatten.